萌豆·手工阿胶

作者： 萌豆私房手工

阿胶糕详细做法❤️ 分享给你们💕记得收藏哦

用料

• 阿胶 500克
• 核桃 500克
• 红枣 500克
• 枸杞 250克
• 黄酒 1000ml
• 冰糖 250克

萌豆·手工阿胶的做法步骤

步骤 1

1.泡胶：黄酒浸泡3天24小时基本可以全部融化，黄酒可以增加阿胶的功效，达到降燥去腥！

步骤 2

2熬胶:全程小火并不断搅拌，熬到全部融化加入老冰糖，之后继续小火熬至浓稠，直到挂旗！

步骤 3

3加辅料：挂旗后依次加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，每加一种都要拌均匀，在加入第二种，快速放入模具定型

步骤 4

4切片：自然冷却后脱膜，先切条，在切片

步骤 5

5包装:先用糯米纸包住阿胶糕，在装入密封袋，在封口，独立包装干净卫生，方便也利于保存

萌豆·手工阿胶的小贴士

阿胶糕一定提前泡化 熬胶过程一定采用小火熬制 一定熬至挂旗才可以放辅料 辅料顺序一定按照大小加入

菜谱创建时间：2020-10-19 20:27:03