方便送人和售卖的万圣节脑子蛋糕（大脑蛋糕）

作者： 噶嘣脆haha

十月过半 马上就是万圣节了 想起去年研究过、于是…

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 170克
• 糖 40克
• 水饴 10克
• 黄油 20克
• 杯子蛋糕胚 个

方便送人和售卖的万圣节脑子蛋糕（大脑蛋糕）的做法步骤

步骤 1

除黄油和蛋糕胚外的所有原料混合均匀、过筛，覆保鲜膜大火蒸至凝固（我蒸了四十分钟）然后加入黄油用手抓匀。⚠️非常烫，可以稍微晾晾再操作

步骤 2

因为很粘，不好操作，保鲜膜包好放冰箱冷藏两小时左右再用会好很多

步骤 3

因为是临时起意，所以等不及去烤蛋糕胚了，用切模切了个馒头代替

步骤 4

蛋糕胚修出这样的弧度，再减一下高度

步骤 5

修整高度后一切为二

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步骤 6

步骤 6

（馒头皮我撕掉了）涂上薄薄一层草莓酱，或者其他你喜欢的酱

步骤 7

就像这样

步骤 8

从冰箱取出冷藏后的麻薯团子，这个时候就不怎么粘手了，切条，搓成细条

步骤 9

就像这样，按照你想做的脑子蛋糕的大小来决定搓条的粗细

步骤 10

一半一半的盘上它，如果想要更逼真可以上网参考真人图片🧠

步骤 11

两半都盘好了

步骤 12

调整一下，捏一捏缝隙，不要露胚，这一步非常重要，要把麻薯怼的看起来很拥挤，可以放在戴了手套的掌心握一握，脑子是在脑壳里装着的，拥挤一点才逼真

步骤 13

再刷一层草莓酱，尤其是缝隙要填满，这样更真实

步骤 14

草莓籽儿没过筛，不够逼真，草率了

步骤 15

用牙签挑了挑草莓籽儿

步骤 16

扣上盖，拍个照😬

方便送人和售卖的万圣节脑子蛋糕（大脑蛋糕）的小贴士

1.利用了家里剩余的蛋黄酥盒 这样脑子蛋糕就方便送人了 我可真是个小机灵 2.剩下的麻薯可以做雪媚娘

菜谱创建时间：2020-10-18 18:25:34