掌中宝洗净挤干水分。 放入 盐、孜然、半勺料酒、五香粉、白胡椒半勺。腌制三十分钟。
鸡蛋打散，倒入面粉和玉米淀粉搅拌。
放入掌中宝，均匀抹上蛋液和淀粉。（上图我打了两个鸡蛋，有点多了，只用一个鸡蛋就够了）
撒上燕麦片，然后手抓匀。
热锅热油到七成后，放入裹好蛋液燕麦的掌中宝，用中火炸十分钟。（炸好了可以用筷子将掌中宝分开）第一次炸到金黄色后捞出沥油。
第二次复炸，炸到橙黄色就好了。
捞出沥油。
装盘，撒上孜然。根据自己口味加调料。吃的咸加盐，吃的拉加辣椒面。就👌
干辣版：准备花椒，蒜切成小块，干辣椒剪段。
掌中宝，加料酒，生抽两勺，白胡椒，蒜瓣。腌制二小时。
热锅热油中火炸腌制好的掌中宝。（十分钟）捞出掌中宝沥油备用。
换锅，锅内少许油。先把花椒和蒜块小火炒出香味。
加入干辣椒炒出香气后倒入炸好的掌中宝后翻炒二分钟。（在根据个人口味添加调味料）
出锅前撒上一些白芝麻，翻炒两下即可。
追剧看电影混嘴巴的好搭配。在来罐啤酒。嘎嘎的脆。