剁肉： 先将肉去皮，改刀成片>条>丁后开始剁碎（不要剁太细哦，做圆子的重点。）
码味：将切好的葱姜末、适量食盐、红苕粉和一颗鸡蛋加入肉馅后再加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀，静置片刻。
锅中倒入清水待煮沸后加入准备好的黄豆芽。
约煮五分钟后，待水沸而不腾时用手将圆子捏成型后放在黄豆芽上，避免粘锅。
全部圆子入锅盖上锅盖，待肉圆逐渐发白并浮上水面后关火。
装盘撒上葱花，开吃啦！