㊙️开店秘方吮指卤鸭货【松下压力锅】

作者： 黄莺Bird-Xu

卤料包的配方参考了著名鸭货品牌周某鸭～ 喜欢辣的话，辣椒的量可以成倍加加加！ 一次卤上一大锅，分装起来冷藏可一周，冷冻可一个月，是下饭配剧唠嗑的必备美味哦！

用料

• 鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭爪等） 3斤
• #卤料
• 花椒 20g
• 辣椒 20g
• 桂皮 1-2根
• 八角 5个
• 香菜籽 5g
• 豆蔻 10个
• 香叶 5片
• 丁香/草果/小茴香 可选，随意～一点即可
• 冰糖 20g
• 啤酒 500ml
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• #其他卤货
• 藕
• 鹌鹑蛋
• 海带

㊙️开店秘方吮指卤鸭货【松下压力锅】的做法步骤

步骤 1

鸭货冷水下锅煮去血水，捞出洗净，剁块。 干的卤料清洗一下。如果有卤料包，可以装个袋，以免细碎的卤料占满鸭货。

步骤 2

全部食材入压力锅～ （哈哈，真的建议把细碎的香料装个袋子哈）

步骤 3

电压力锅选择【蹄筋】模式，20分钟，等待即可～

步骤 4

鸭货从压力锅出锅后呢，其实可以直接吃的了。 不过我喜欢鸭货再上色裹浆，就把鸭货捞出，再加一两勺卤水，另起一锅，大火收汁。 压力锅的卤水可以过滤掉香料，储存起来，留着下次卤哦～

步骤 5

搞定～热吃冷吃都可以～

菜谱创建时间：2020-10-17 17:19:19