懒人版「红烧鸡腿」无敌美味！

作者： 冰凌燕小妖

平时最喜欢做的菜之一就是这道红烧鸡腿了，步骤超简单，特别适合厨房小白和懒人～鸡腿做出来简直太好吃了，你还可以自由发挥在里面加一些其他食材（如豆腐皮）一起炖，炒鸡下饭呀！ 需要注意⚠️的是，鸡腿🍗买的时候一般不挑肉特别厚的，稍小一点的更容易入味哟～下面上菜谱👇

用料

• 鸡腿 7-8只
• 柠檬汁/料酒 几滴（用于去腥）
• 豆腐皮 可选
• 姜 3-4片
• 葱 几段
• 酱油 2.5汤勺
• 料酒 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 蜂蜜/白糖 适量（根据个人口味）
• 干辣椒 适量
• 大料 1块

懒人版「红烧鸡腿」无敌美味！的做法步骤

步骤 1

鸡腿在肉比较厚的地方用刀划开（会更入味），滴几滴柠檬汁/料酒去腥，腌制15分钟左右（懒人可以省略这步）；

步骤 2

姜切片，葱切段，干辣椒若干（不喜辣可以不放），豆腐皮切块；

步骤 3

鸡腿冷水下锅，焯到表皮均变色后捞出，把血沫清洗干净，水尽量控干；

步骤 4

起油锅，下葱姜辣椒炒香，然后下鸡腿，中小火翻炒半分钟左右（能闻到鸡腿的香味即可）；

步骤 5

倒入料酒、老抽、酱油，翻炒均匀；

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步骤 6

步骤 6

再加水没过2/3鸡腿，放入一块大料和豆腐皮（可选）。⚠️注意水不要放太多，不然一会儿收汁不好收，一般来说水到带骨鸡腿2/3足够了，如果是无骨鸡腿肉的话可以没过肉块；

步骤 7

大火烧开，转中小火慢炖10分钟（可以加盖），期间可以翻炒几次，让鸡腿均匀入味；

步骤 8

开盖加入蜂蜜/白糖适量（根据个人口味），继续煮5分钟左右，注意翻炒均匀；

步骤 9

开大火收汁，一直到最后汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦，要注意防止粘锅；

步骤 10

或者如果你想用汤汁拌饭的话可以不要收那么干～

步骤 11

出锅啦！撒点白芝麻，开吃😆鸡腿肉太入味太好吃啦，豆腐皮是个惊喜，融合着肉味感觉比鸡腿还好吃😍

步骤 12

美味下饭～

菜谱创建时间：2020-10-17 13:27:42