黑糖荞麦牛肉软欧

作者： coconut-Joy

一个很适合秋冬季的面包

用料

• 高筋粉 200克
• 荞麦粉 50克
• 水 130克
• 黑糖 15克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 牛肉 50克
• 意大利面酱 2勺

黑糖荞麦牛肉软欧的做法步骤

步骤 1

水，鸡蛋，面粉，荞麦粉搅拌成团 不用出膜，成团即可 盖上保鲜膜，静置30分钟

步骤 2

在水合的时候，将黑糖块切碎 有黑糖粉的更方便

步骤 3

同时准备黄油，等待软化 软化不是融化成液态，而是达到软膏的状态

步骤 4

30分钟后，加入盐，黑糖，酵母

步骤 5

中高速揉至有韧性，加入软化的黄油

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步骤 6

步骤 6

低速让面团吸收黄油，再高速打出薄膜，扩展阶段 水合发的面团很快就可以出膜，所以要中途检查一下以免揉过

步骤 7

揉至这样

步骤 8

在发酵的容器壁抹上黄油，放入面团发酵 我就直接用面缸和揉面垫了 发酵一个小时，至两倍大 用烤箱发酵也好

步骤 9

取出面团排气后，分成四份

步骤 10

擀面杖擀开，涂上意大利面酱，包入牛肉粒，整圆放进八寸蛋糕模具 👏牛肉切小粒，弄熟就行，可以煎炒，可以水煮，可以用微波炉叮，可以放一点点的盐

步骤 11

烤箱发酵模式30分钟 在烤箱黎放碗水喔！ 没有发酵模式的可以直接放一碗热水进去发酵

步骤 12

这些都是装饰可以更好看，没有的可以不弄 180℃25-30分钟 👏👏 时间只是参考，我平时做这些一直都以面包的颜色为准，上色就可以了

步骤 13

出炉后小心烫

步骤 14

面包非常的软，很好吃

黑糖荞麦牛肉软欧的小贴士

没有意大利酱这些可以换成其他酱料 牛肉这些也可以换 这个面团包什么都好吃 黑糖揉开之后的味道就没什么了，所以不会奇怪 黑糖可以换成其他糖 但蜂蜜这些液态糖就不能等量代换了，因为这些液态糖有水 荞麦粉可以换成等量的面粉，或全麦粉

菜谱创建时间：2020-10-17 12:56:20