我喜欢的养胃食谱👉🏻酱炒脆山药

作者： 鸡腿小厨房

滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。 药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平，无毒。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。本经。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。别录。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。甄权。强筋骨，主泄精健忘。大明。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒，能消散。震亨。 🔺以上内容来自百度 我胃一直不好，出门旅游、家里都常备胃药和止痛药。经常外食，也有一点暴饮暴食，所以偶尔胃会有点不舒服。最近突然胃不太好，但又不想吃药，终于，昨晚实在太难受了，起床吃胃药，喝了助消化的东西，隔一会胃终于舒服了。因为害怕复发，所以决定这两天都要自己做饭，多吃养胃的东西，就做了这道菜。我每次胃不舒服吃这个菜，胃都会很舒服～很神奇，而且做起来很简单 🔺值得注意的是，此处山药用的是脆的！

用料

• 山药 300g
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 五香粉 适量
• 酱油/生抽/豉油 适量
• 老抽 几滴
• 醋 适量

我喜欢的养胃食谱👉🏻酱炒脆山药的做法步骤

步骤 1

去皮（戴手套）之后，将山药切片，可以厚可以薄，看各人口味，我今天切得比较厚。切好放水里泡着。

步骤 2

洗葱切葱，葱白另外放开，切小粒也可以，各人喜欢，但要单独放开。

步骤 3

切一些蒜片，我喜欢蒜，所以会放四瓣切片的蒜，视频里的蒜有部分用在其他菜上的。

步骤 4

烧一锅水，水开后将山药放进去烫一分钟马上捞起泡冷水，如果山药切得比较薄时间要减少。

步骤 5

中火热锅，加油，加葱白和蒜片炒香，稍微翻炒几下就能下山药，因为山药泡在水里，即使用漏勺捞也会带进来水分，正好可以防糊锅，加进来以后迅速翻炒几下，然后调味。速度慢，水份不多的，调味时可以调小火防糊。

步骤 6

调味：五香粉，几滴老抽，酱油，蚝油。其实没有特定标准，蚝油多加一点，因为蚝油鲜～老抽不要多，颜色够就可以了，酱油补充咸味，五香粉增加香味，所以不能太少，我一般是平铺的山药，每一块上都粘有一点点的量。

步骤 7

所有调味料加好以后，炒均匀，尝一下酱汁有问题还可以及时调整，然后就是收汁，收到没什么汁水，加一匙或以上的陈醋炒均匀。

步骤 8

最后撒入大量葱花，翻炒均匀，关火出锅。

步骤 9

一顿饭～枸杞叶猪肉汤加炒山药～

我喜欢的养胃食谱👉🏻酱炒脆山药的小贴士

最好用不粘锅炒，最后没什么汁了山药容易粘底，粘锅的话山药炒出来容易碎

菜谱创建时间：2020-10-17 01:13:05