全麦贝果

作者： CCC3Y

消耗买错的粗麸全麦粉

用料

• 全麦粉 100g
• 酵母 0.5g
• 水 100g
• 高筋面粉 100
• 细砂糖 5g
• 盐 2.5g
• 干酵母 1.5g

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

头天晚上准备全麦波兰种，100g全麦粉+0.5g酵母+100g水，冷藏发酵12h以上

步骤 2

混合所有食材，额外添加10g左右的水，面团很干，不好揉

步骤 3

成团后加入5g黄油，使面团油润一些

步骤 4

揉好的面团分割成4份，休息20min，整形

步骤 5

发酵20min，煮贝果，200度烤20min

步骤 6

香喷喷有嚼劲的贝果出炉啦

菜谱创建时间：2020-10-16 18:39:19