辣炒八爪鱼（附处理方法）

作者： 酮食煮夫

用料

• 八爪鱼 只
• 青椒 个
• 姜 片
• 料酒 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 生抽

辣炒八爪鱼（附处理方法）的做法步骤

步骤 1

八爪鱼解冻清洗（鲜活最好，我这是鲜活买的多没吃完放冰箱里的存货）

步骤 2

去吃它的牙，在触手中间双手一挤就出来了

步骤 3

剪掉它的眼睛

步骤 4

剪开腹部，找到它的内脏

步骤 5

将所有内脏去除，如果有卵可以保留，就是大家常说的“鱿鱼米”

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步骤 6

步骤 6

处理好的鱿鱼切快焯水！注意切的块别太小，一焯水就缩了。下水后30秒捞出，口感脆嫩。

步骤 7

提前用生抽、料酒、糖、水淀粉、香油调个料汁。料汁的量根据食材的量自行调节

步骤 8

热火下油，加入蒜末，姜片爆香，加入切好的青椒翻炒

步骤 9

最后加入焯水后八抓鱼，倒入料汁后大火翻炒收汁出锅！

菜谱创建时间：2020-10-16 10:00:16