黑胡椒鸡肉肠

作者： 韩妈妈的厨房

用料

• 鸡胸肉 1000g
• 盐 20g
• 玉米淀粉 100g
• 生抽20g
• 糖20g
• 米酒（醪糟只要汁，不要米，去腥味。可以换等量朗姆酒。）25g
• 蜂蜜10g
• 水250g（放少量花椒、姜片煮沸放凉） 片
• 黑胡椒5g（喜欢的可以多放5g）

黑胡椒鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

1000g鸡肉搅碎，加入100g淀粉和250g花椒姜片水，分次加入，其他材料一起加入，搅拌均匀。

步骤 2

用羊肠衣灌入，（TB有卖，整套工具都有）秋冬季晾晒24小时，夏天电扇吹2小时就OK。

步骤 3

晾晒好后入锅煮，没过香肠的水，大火烧至锅边起泡泡，关小火，煮20分钟，水不用煮开，把漂浮的泡沫打掉，中间上下翻动几次。

步骤 4

煮好后剪开，清洗干净，冷冻保存，吃的时候煎一下，美味可口的黑胡椒鸡肉肠做好了。

步骤 5

成功，味道好极了👏🌟

黑胡椒鸡肉肠的小贴士

灌好香肠后看到有一些气泡，用针扎一下就OK，晾晒后就看不到了。

菜谱创建时间：2020-10-15 07:36:44