金不换大眼鱼

作者： 安娜苏的秘密

大眼鱼肉质鲜美，几乎没有腥味，皮厚，一般需把皮剥掉；金不换是潮汕地区特有的植物，也是调味香料，具有缓解风寒感冒、头痛、胃腹胀满、消化不良、起镇痛、催眠及镇静作用。秋季冷热交替，可常备！

用料

• 姜 10片
• 大蒜 6瓣
• 葱 2根
• 盐 3克
• 大眼鱼 若干条
• 金不换 1把

金不换大眼鱼的做法步骤

步骤 1

大眼鱼清洗后，抹盐厚，晾一下！

步骤 2

盘内加上姜，（蒜葱可不加）因为大眼鱼本身就很鲜，鱼腥不很重！

步骤 3

大火蒸12分钟后，关火，可以滴几滴蒸鱼豉油，和油！根据个人口味，喜欢清淡，可以省略！

步骤 4

鱼皮有的人会在煮之前剥，也可以蒸熟后，再剥，更好操作一点！

菜谱创建时间：2020-10-15 00:12:51