榴莲布甸（能够吃到整块果肉）

作者： 一根针线

在深圳的点品集吃到了加了椰浆的榴莲布甸，最爱的是布甸里加了整块的榴莲肉，一挖就有榴莲简直幸福到起飞，为了实现榴莲布甸自由，尝试自己制作。这是一个榴莲控自我拯救的故事。 (☝｀˘ω˘)☝

用料

• 去核榴莲肉 150克（想放多少放多少）
• 全脂牛奶 200克（想换成椰奶也可）
• 椰树牌椰奶 300克（想换成牛奶也可）
• 砂糖 25克（嗜甜如命者可加到40克）
• 吉利丁片（5克/片） 2片
• 椰浆 一盒（网上有65ml小包装的更方便）

榴莲布甸（能够吃到整块果肉）的做法步骤

步骤 1

准备好食材&厨房秤&厨房温度计

步骤 2

冷水！冷水！冷水泡软吉利丁片，大约5分钟，取出沥干水分备用。

步骤 3

牛奶&椰奶称好，置于同一容器，加入砂糖，隔水加热至50℃左右即可关火（没有温度计用体感，人体常温37℃，令人感觉微微烫手即可） tips:吉利丁片30-50℃即可溶解，不要煮沸，温度太高会破坏吉利丁的凝固性。 此时，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀，布丁液完成，置于室温备用。

步骤 4

取榴莲肉放入布丁容器内（容器可以是杯子、碗、小碟子…能装食品就行）。 然后加入布丁液，这个分量可制作四杯榴莲布丁，容器大的也可制作两杯。 冰箱冷藏室冷藏2～4h，观察液体凝固不流动，布丁可取出。 在布丁表面淋上一点椰浆，开吃！

菜谱创建时间：2020-10-14 14:56:54