10月秋季美食颜色美好味道酸甜的山楂酱山楂糕冰糖葫芦果丹皮挂霜山楂糖雪球山楂棒棒糖山楂馅

Name: 10月秋季美食颜色美好味道酸甜的山楂酱山楂糕冰糖葫芦果丹皮挂霜山楂糖雪球山楂棒棒糖山楂馅
Ingredients: 适量山楂; 适量冰糖

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作者：愿爱常甜

秋天当季美食/10月份到来的美味：颜色红艳美好味道酸甜的山楂酱山楂糕冰糖葫芦果丹皮挂霜山楂糖雪球山楂棒棒糖山楂馅全都做一遍吧！不要辜负秋天的馈赠呀！ 10月份左右山楂就上市啦！每年都要网购几斤山楂做美食！还能做菜：山楂小排就非常好吃！另外，山楂红糖水可以帮女孩子催迟迟不来的例假（确定是例假晚来而不是怀孕才能喝哦！怀孕后不能吃山楂，恐怕会导致流产！）我在网上看到的几个山楂品种：大金星，歪把红，大五棱，棉球，甜红子。应该还有其他的品种吧。用几个不同品种和大小的山楂和AB胶做个山楂造型的硅胶模具！做几个有纸棒插口的还能做山楂造型的棒棒糖！颜色参考～来自食物的天然色素： https://www.xiachufang.com/recipe/105971077/

用料

10月秋季美食颜色美好味道酸甜的山楂酱山楂糕冰糖葫芦果丹皮挂霜山楂糖雪球山楂棒棒糖山楂馅的做法步骤

步骤 1

食用山楂的注意事项

步骤 2

山楂品种：甜红子、歪把红、大金星

步骤 3

山楂品种：甜红子特点：最大特点就是个头非常小！其次整颗山楂表皮颜色鲜红、不带一点青色。然后切开果子内部果肉也是颜色泛红，粉红。最后吃起来口感是面面的沙沙的，七八分甜+一两分酸，直接空口吃也不觉得酸！

步骤 4

山楂品种：大金星果皮表面有很多明显的星星点点

步骤 5

山楂品种：大五棱果子表面有明显棱一样的线条

步骤 6

山楂直接吃！爱吃酸的别错过这种美味！大金星山楂的果肉

步骤 7

晒点干山楂片去核切片直接在太阳下晒成山楂干！晒干后密封起来，反季节时可以煮山楂水喝。没有太阳的天气里可以用果干机或者烤箱烘干。

步骤 8

山楂泡酒

步骤 9

山楂红糖水、山楂冰糖饮

步骤 10

山楂罐头可长期储存

步骤 11

去核空心冻干山楂。这个估计自己在家不能做。超市就可以买到。冰箱里的雪糕没有密封，放久了之后就变成面一样的了，没有一点水份。这是不是就是冻干？那山楂如果冻在冰箱冷冻室久了是不是就变成冻干山楂啦？试一试！

步骤 12

能不能做三蒸三晒的山楂果脯呢？像三蒸三晒红薯干和苹果干那样！下次我试一试吧。

步骤 13

冰糖葫芦（不去核糖葫芦、去核后可填入红豆馅、糯米馅、黑芝麻馅、香芋馅、板栗馅、水果淀粉软糖、核桃仁等）网上还有拉丝糖葫芦，蘸完糖倒过来双手一搓糖葫芦签子就能甩出类似棉花糖的效果。很漂亮！自己琢磨的小技巧（下次试试）：糖葫芦选用上图关东煮竹签这样尾部宽一点的签子，尾部绑好打了随意收缩结的绳子，绳子直接连着衣撑上提前挂好的钩子（左右各一个反向绑到衣撑横杆上绑紧这样两边都不会掉），做好的糖葫芦马上倒挂起来，这样糖汁就会流下来（可能还会在顶部形成一个尖尖，哈哈，糖葫芦主体就会保持圆润的体型啦！（放在案板上的糖葫芦都会有一面是扁平的嘛，我觉得这样倒挂能整体圆润颜值更高！）下次做糖葫芦时试着这样倒挂两个，第一次这样尝试千万不要贪多，别手忙脚乱最后浪费一锅糖浆。这两个试验品如果能成功，那就下次再熬一锅糖多做几串。

步骤 14

山楂果酱+锅边已经形成的果丹皮山楂果酱可以做冰棍和雪糕

步骤 15

山楂果酱继续熬煮，水分蒸发得更多、状态更浓稠就成了山楂糕（直接吃、烤干成山楂棒棒糖、切丁后和芝麻葡萄干坚果碎等加入藕粉）还可以加点吉利丁片做成透明山楂糕，颜值特别高！我想试试用硅胶巧克力模具做造型山楂糕！还能做冰棍和雪糕

步骤 16

山楂棒棒糖/山楂红糖棒棒糖山楂苹果棒棒糖(苹果山楂糕)，山楂蓝莓棒棒糖，山楂苹果蓝莓棒棒糖，山楂桑葚棒棒糖，山楂陈皮棒棒糖。山楂雪梨汁棒棒糖(粉红透明色的)

步骤 17

果丹皮（山楂果酱平铺在不粘烤盘上，均匀的薄薄一层，直接放在太阳下晒干或者烤箱80-90℃左右烤干即可）没有阳光也不要紧，直接在室内通风处晾干也可以的，但一定要空气干燥才行。如果空气湿度大可能会发霉坏掉。果丹皮做成以后尽快吃完。我做好晾干放在袋子里冰箱冷藏了一个多月还能吃，但还是建议自制食品尽快吃完！不浪费是一方面，费劲做出来放久了又不舍得扔万一吃出毛病就得不偿失了。还能做雪糕

步骤 18

山楂糖球（山楂糕的程度再熬干一点，揉搓成团表面粘一层白砂糖颗粒）

步骤 19

挂霜山楂球（山楂糖雪球）

步骤 20

山楂糕巧克力球（白巧，也可以试试黑巧）

步骤 21

山楂果酱或山楂糕可以直接做山楂馅的汤圆，酸甜软糯，好吃！也可以炒成油性山楂馅或者流沙山楂馅再做成汤圆。

步骤 22

山楂馅山楂糕直接做馅：做汤圆，山楂巧克力球… 山楂流心馅：做汤圆、元宵… 油性山楂馅：做月饼，锅盔…

步骤 23

山楂馅糯米饼

步骤 24

山楂馅的华夫饼

步骤 25

山楂锅盔/山楂酥皮饼

步骤 26

山楂做菜：山楂小排

步骤 27

甜红子山楂

步骤 28

甜红子果肉粉红

步骤 29

山楂吃法

步骤 30

山楂吃

步骤 31

山楂蛋月烧作者：清水鱼翅教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106891030/

步骤 32

用糖葫芦造型的雪糕模具做个流心山楂馅的雪糕/冰棍、山楂糕…

步骤 33

山楂雪糕（山楂条做的）作者：幸福食色教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106498330/ 视频教程：https://www.xiachufang.com/recipe/107061196/?recipe_type=1&page_scene=6 山楂雪糕视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/107061292/?recipe_type=1&page_scene=6 山楂条做冰棒，绛黄色/橘黄色。山楂条80克+草莓干50克(可不放)+纯净水400克打成汁，倒入锅中小火加热，中途+30克水饴+20克炼乳。煮好的山楂糊晾凉后冷藏2小时。再倒入模具冻硬。

步骤 34