猪油，用小美事先熬好。
油皮：主锅里加入100克中筋面粉，猪油30克，10克冰糖粉，45克水。
设置30秒，缓慢把速度从0转到5，混合均匀。
再设置2分钟揉面。
可以拉个手套膜看看。把油皮打出来，裹保鲜膜放入冰箱冷藏静置半小时以上。
油酥：主锅里加入80克低筋面粉和40克猪油。
设置30秒，速度慢慢从0转到5，混合均匀。
再设置30秒揉面，把油酥打出来，裹保鲜膜放冰箱冷藏静置30分钟以上。
把油皮和油酥从冰箱里拿出来，均分成10份，油皮大约18克左右，油酥12克左右。搓圆盖保鲜膜。
取一油皮，擀成圆形，不要太薄。
包入油酥
翻面，用手往下压油皮
再翻回来，用虎口慢慢收拢包好。
收口处用手捏紧。盖好保鲜膜，继续包下一个。
全部包好后，取一个面团，收口朝下，用手压一下。
擀成大约12厘米长的椭圆形。
翻面，光滑面朝下，从上往下卷起来。
卷好后，无需静置，竖放着，把收口朝下，光滑面朝上，用手压一下。
擀成大约18厘米左右的长条。
翻面，光滑面朝下，从上往下卷起来。
卷好，盖上保鲜膜，继续卷下一个，全部卷好后，静置15分钟左右。
撒些干粉，取一个面团
用大拇指在中间压一下
把两头往中间捏
用手压一下，擀成圆形。
包入馅料，30克差不多。
翻面，用手往下压饼皮
用虎口收拢收紧。
收口一定要捏紧，以免露馅。稍微搓一下，收口朝下。
用双手手掌轻轻压压扁。
做了3种口味的，红豆沙馅、白豆沙馅、还有肉松沙拉馅，肉松沙拉随意放，没称，少了点，饼也就小一点。
预热烤箱190度，刷上蛋黄液，用小刀划3下，划到露馅为止。参考温度时间：上火190度，下火180度，烤20分钟。
烤到差不多上色，就可以拿出来。
酥酥的老婆饼就出炉啦
温馨小贴士：馅料稍微湿润一点，不要太干，口感会更好一点。