亲子丼

作者： 再见这一天

亲子丼，是我以为最“残忍”的一道日式盖饭，因为，取材鸡妈妈和鸡宝宝🥚，同源而制。简单快手的日本盖浇饭鼻祖的它，看似便捷，但取材、处理不得当，中国胃的我们会觉得腥气，腻味。所以我根据自己的喜好结合众多方子做了细微调整。用手枪腿加料酒、黑胡椒、盐，及葱姜，中式腌制法入味儿去腥。再加木鱼花、日本浓口酱油、味淋熬煮而成的日式高汤微煮，最后淋可生食🥚，吃起来顺口鲜美。

用料

• 鸡腿肉 1只
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 个
• 高汤 碗
• 米饭 碗
• 日本浓口酱油
• 味淋 勺

亲子丼的做法步骤

步骤 1

清水加入木鱼花、日本浓口酱油、味淋熬制高汤，咸甜不够可适当加入盐、糖

步骤 2

手枪腿切块，加入黑胡椒粉、盐、料酒、葱姜抓匀后冰箱腌制入味后，少油煎制两面金黄

步骤 3

加入洋葱丝炒至透明，加入高汤小火慢炖5分钟

步骤 4

鸡蛋轻微搅动，不用打均匀

步骤 5

缓慢淋入蛋液

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步骤 6

步骤 6

…

步骤 7

微煮，半凝固状态关火

步骤 8

浇在热米饭上，撒海苔丝、葱花…随意

步骤 9

开吃

步骤 10

…

菜谱创建时间：2020-10-13 22:07:51