鹰嘴豆泡一个晚上，泡好的豆子可以去皮也可以保留皮，去皮做出来的豆泥会细腻一些。锅内加入水比豆子高3-4厘米左右，大火烧开转小火煮1个半小时左右。
煮好的豆子放入料理机，加入两大勺芝麻酱、蒜、辣椒粉、孜然粉、盐、柠檬汁和黑胡椒粉。
可以少量的保留一点煮豆子的水。
启动料理机将豆子全部打碎，然后加入两个冰块，一边倒入橄榄油或者牛油果油一边启动机器搅打，少量多次的加入油，直至鹰嘴豆泥打至自己喜欢的顺滑状态即可。
做好的鹰嘴豆泥淋一点橄榄油、甜红椒粉和欧芹碎。