10分钟搞定快手早餐【麻油面线煎】

作者： 菜菜美食日记

细如发丝的面线，混合蛋液一起煎成饼，变得金黄诱人。 做法也是非常快手，热乎乎的来上一块，从嘴巴到胃都是超级满足~

用料

• 面线 100g
• 鸡蛋 1个
• 食用油 1大勺
• 麻油 1大勺
• 姜末 1小勺
• 米酒 1小勺

10分钟搞定快手早餐【麻油面线煎】的做法步骤

步骤 1

100g面线放入沸水中

步骤 2

烫软后迅速捞出过凉水，降温后捞出备用

步骤 3

将鸡蛋打散，加入沥干的面线拌匀 · 先煎面线再放鸡蛋液容易不均匀，所以建议先混合蛋液和面线

步骤 4

平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热放入姜末煸出香味。转小火倒入面线摊平

步骤 5

煎至金黄翻面，沿锅边倒入1大勺麻油

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步骤 6

步骤 6

煎至两面金黄后，沿锅边淋入1小勺米酒，待酒精蒸发完全盛出晾凉即可 · 米酒起到增香的作用

10分钟搞定快手早餐【麻油面线煎】的小贴士

1、面线煎的传统吃法，是用酱油蒜末作蘸碟，只要轻轻点一点，便丝丝入味。 喜欢甜口的，也可以换成番茄酱、甜辣酱。 2、麻油（香油）是这道菜独特的风味来源，但如果用量太多，会容易腻。 所以，我将香油与玉米油进行调和，分次入锅，保证香味的同时缓解腻味，大家也不用担心麻油味过重。

菜谱创建时间：2020-10-13 16:27:40