超级快手的蒜香椒盐烤肋排

作者： 蜜蜂妈123

上次在书店翻了一本台湾的菜谱，有一道烤排骨看起来简单快手，脑子里记一下，回家大致实验了一下，有些细节自己改动了一下，还是很成功的！

用料

• 肋排 600克
• 地瓜粉 适量
• 腌料
• 生抽 2大勺
• 味淋 一勺
• 清酒 小半勺
• 蒜末 4瓣
• 蛋黄 一颗
• 盐 适量
• 糖 小半勺
• 香油 一勺
• 白胡椒 适量

超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤

步骤 1

我用的是西班牙伊比利亚黑猪肋排，因为是整扇的，所以先切成一块一块，沿着两条骨头中间切即可，不费力

步骤 2

准备一下调料

步骤 3

蛋黄取好，大蒜切末

步骤 4

把腌料全部放入拌均，放冷藏腌制半小时

步骤 5

没买到粗颗粒的地瓜粉，只有细的，粗的口感会更好

步骤 6

抹好粉的排骨要放五分钟等返潮，否则粉会容易掉落。为了实验，我有一根没有撒粉

步骤 7

我用的是百慕达的蒸汽烤箱，不需要预热，200度15分钟，中间可以翻一次面

步骤 8

热腾腾的满屋飘香的蒜香

步骤 9

最后撒上椒盐粉，喜欢辣的再撒点辣椒粉即可！最上面那根是没有地瓜粉的，个人感觉喜欢那种香酥口味的可以裹粉，喜欢纯肉感的可以不裹！

超级快手的蒜香椒盐烤肋排的小贴士

锡箔纸可以刷层薄油，排骨不容易粘住 刚烤好的排骨等五分钟再拿起来，否则容易脱皮

菜谱创建时间：2020-10-12 20:39:20