话梅排骨

作者： 华小厨320

宴客大菜

用料

• 话梅 6颗
• 排骨 500克
• 冰糖 100克
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 香醋 3勺
• 老抽 1勺
• 香叶 1片
• 桂皮 1块

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用手抓多几次，尽量抓去血水。然后冷水下锅煮一下，先把排骨煮断生

步骤 2

锅里下油，放冰糖炒融

步骤 3

冰糖变深色后关火（不然会焦，味道也会变苦），马上倒入焯过水的排骨快速翻炒，让每块排骨都裹上糖浆

步骤 4

加热水、1片香叶、1块桂皮、1颗八角、6颗话梅、2勺生抽、3勺香醋、1勺料酒、1勺老抽，中小火煮七八分钟

步骤 5

大火收汁

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步骤 6

步骤 6

剩少量汁后即可关火，装碟，完成

菜谱创建时间：2020-10-12 17:05:00