腐竹提前用清水泡开。
牛肉冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，盛出冲洗干净备用。
油锅烧热，倒入花椒、大蒜、八角、桂皮、干辣椒煸香，加入牛肉、生抽、老抽、盐、冰糖，倒入清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟。
40分钟后，放入泡好的腐竹，简单翻拌一下，继续焖10分钟，就可以美美地享用啦。