轻芝士（轻乳酪）东北版蛋糕🍰水浴绝对好次奥

作者： 白轩羽

每次跟朋友去出去都要来个美味的下午茶 轻芝士蛋糕是不可少的 因为太爱吃了 所以 安排-🥰

用料

• 奶油奶酪 250克
• 黄油 60克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋差不多6 个下面是大约的克数
• 蛋白 190个
• 蛋黄 105个
• 所有的工具都擦干净滴 别有水

轻芝士（轻乳酪）东北版蛋糕🍰水浴绝对好次奥的做法步骤

步骤 1

把所有要用的原料拿称称好🤯 免得做的时候手忙脚乱🙄舞舞扎扎地 🙂 蛋 跟 清 🥚分离折腾出来之后 就冷冻去吧 🥶 ❄️冷冻 ❄️冻啊 ❄️要大冰嚓子那种 🌊

步骤 2

我剪了一个圆形6寸和长方形的油纸✂️ 垫底下 🌬 烤好了 拿出来吃的时候不那么埋汰 🤗 这就开始啦！🤳

步骤 3

先整一锅热水 💧 然后拿一个空盆 把 奶油奶酪切小块🔪 牛奶🥛奶油奶酪🧀️放进去豁隆一起 🌪

步骤 4

隔热水开始搅拌啦 🔥 疯狂的 搅拌～ 觉得速度不够也可以打蛋器啊咔咔转起来🌪搅拌到无颗粒 细腻细腻的 滑溜溜地那样儿🌤

步骤 5

转动起来了 🌪🌪🌪

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步骤 6

步骤 6

黄油扔进来🧈 有点后悔没有切成小块 🧈 搅拌了半天才融化 🗣 搅拌 疯狂的那种 嗯嗯 最后融合了 下火🔥

步骤 7

把鸡蛋黄 2颗 🥚一搅拌 🥚2颗一搅拌 这样子都搞进去 👁黄呼呼的 融合在一起 搞定🦾

步骤 8

把淀粉跟低筋粉混合一起塞吧 🤲

步骤 9

左右摇晃 摇晃 疯狂的那种 💪💪💪

步骤 10

够了 ☄️划Z搅拌均匀 J也行啊 就是不要圈圈了 🌪 这样 面糊好喽～🤩

步骤 11

面糊好了🤔 就把烤箱预热吧 🔥 水浴的话 水不要太多了 💧 水费挺贵的 😏

步骤 12

上下开火150 预热吧 🔥🔥🔥

步骤 13

这时候 🧐 蛋清 🥚就可以从冰箱拿出来了🥚 蛋清在冷冻里有啵啵的一层小冰嚓咋🤪 就对啦 😍

步骤 14

来 滴滴🍋柠檬汁 轻轻来几滴💧

步骤 15

打蛋器 中档打发 😑 出大鱼眼泡🐟 就对了

步骤 16

1/3糖 🍬 倒进去 接着打 发现变小泡泡了 就再加糖1/3🍬糖 继续打

步骤 17

最后的🍬糖都放进去吧 不要打过头了😣 记住我们是湿性打发 湿性 👺👺👺 提起有大弯勾 🤟🏻 用力过猛就完犊子了🥴

步骤 18

大弯勾出现 就可以啦 🤛🏻 别整大了 考完蛋糕都笑了 🙀 你吃裂缝么？😿

步骤 19

1/3安排到面糊里 翻拌 切拌 均匀 OK👇🏻

步骤 20

像这样 翻拌👆🏻 翻拌均匀 🧏🏻

步骤 21

把剩下的直接倒倒蛋白霜里👌 翻拌 切拌 拌拌拌 均匀 👯‍♀️

步骤 22

好了 可以了 👋 倒进磨具里🧖🏼‍♂️ 水浴 安排 💃 上下火130 🔥 烤70分钟 ⌚️

步骤 23

我一般 🎯40 分钟这样子 会看下 👀 50分钟再看下👀 你们不愿意看就少看两眼👀 颜色不深我调到150上下 再来10分钟⌚️

步骤 24

叮🔔一声好了✅ 脱模 然后撒上糖粉 完成✅

菜谱创建时间：2020-10-12 01:23:49