忆童年 肉笼

作者： 白轩羽

小时候我们拼命想长大，长大后才发现还是童年最无瑕。 读书时我们做梦都想工作，工作后才明白还是寒窗时光最留恋。 单身时羡慕别人出双入对，结婚后才懂得单身的自由也是一种无比的幸福…… 我们是一路向前走，走过了也就错过了，唯有珍惜即时的拥有，生命的记忆里才会少一些悔与恨。 80后童年时期的肉笼，老味道，你小时候的味道。

用料

• 自发粉 500g
• 猪肉 300g
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 香菇 5-6个
• 鸡蛋 一个
• 白胡椒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 2勺
• 鸡粉 1勺
• 料酒 少许
• 香油 2-3滴

忆童年 肉笼的做法步骤

步骤 1

取适量自发粉用温水和均匀，加少许白糖，和成一个球。

步骤 2

然后用盆子或者锅盖闷好，2-3小时后即可。

步骤 3

把葱姜切末

步骤 4

香菇切成小块

步骤 5

把切好的葱、姜、香菇放在一起，然后放料酒、盐、鸡粉、生抽、老抽、白胡椒、香油、鸡蛋、顺时针用力搅拌。

步骤 6

然后把发好的面擀成长方形，擀匀。不然蒸好后会薄厚不均，然后把和好的肉陷铺上去。

步骤 7

然后卷起，不要太紧，轻轻卷起。

步骤 8

卷好后把口封号。准备下锅，蒸20分钟关火，不要开盖，闷10分钟。

步骤 9

出锅后切好，完活。

忆童年 肉笼的小贴士

用料根据自己的咸淡口味加减调味料。

菜谱创建时间：2014-04-15 17:48:44