超级麻辣鸭脖

作者： 上树学飞

喜欢吃辣的人，免不了各种辣味鸭脖，今天做的这个麻辣甜香，准备好料其他都很方便。

用料

• 鸭脖 4斤
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 生抽 240g
• 老抽 120g
• 花椒 35g
• 桂皮 2块
• 香叶 3-4片
• 白芷 6-8片
• 干辣椒 75g
• 冰糖 170克
• 啤酒 1000ml
• 甜面酱 150g

超级麻辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

网上买的生鲜，还不错，4斤14根左右

步骤 2

冷水加葱姜料酒煮开4.5分钟后捞出清洗一下备用

步骤 3

焯水后的鸭脖

步骤 4

配料

步骤 5

买的比印度魔鬼辣低一级的，辣度也有5颗星⭐，辣椒量可以自己调整，多了确实会比较辣，我把一半的干辣椒掰成两半，这样煮出来会更有味道

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步骤 6

步骤 6

冰糖，大概是上面的量就行，花椒在网上买的大红袍花椒，超级不错，很出味

步骤 7

鸭脖放锅里，加入一些水，然后把所有的配料全部掉进锅里，我加水稍微有点多了，配料全部加进去后已经到边缘了😂

步骤 8

大火煮，1个小时差不多可以了，如果想要肉软烂可以煮1.5个小时，收汁就行，不用非得把汁水弄干，有一点也没啥

步骤 9

放了一晚上的成品，实物图，很有食欲

菜谱创建时间：2020-10-11 21:30:00