我买的是熟栗子，懒得煮了，还得割口，熟的糖炒栗子一挤就开口了，方便。
就这样我的手挤的也疼。大家可以少做一点，我这个菜谱量大。剥好皮的栗子和水一起放进破壁机里搅打成细沙状。
糖和凉水一起煮至琥珀色
加开水，焦糖糖浆就做好啦。
把破壁机打好的栗子泥倒入平底锅，加入焦糖糖浆，不断搅拌，直至栗子泥比较干。不用担心，这个时间段不长，水分蒸发的很快。
晾凉后装入密封盒就大功告成了！！可以和淡奶油混合做栗子蛋糕，也可以做馅制作栗子面包。淡奶油油脂含量高，所以这个版本的栗子泥我觉得不放黄油也没问题，不影响口感。
我做了蛋糕。其实想做蒙布朗，结果发现蛋糕太大，得做多高的山峰啊～还是小挞和小杯子蛋糕适合。
我做的量大，大家根据需求，自行调整材料用量。