简单版生蚝煎蛋

作者： 銀家的饭

厦门回来后馋了好久蚵仔煎，念念不忘那绵软的口感，留齿的鲜香，在买菜的时候看到了生蚝肉，忍不住买了一罐回来，按着虾仁滑蛋的原理，做了一个简单版的生蚝煎蛋。

用料

• 鸡蛋 3个
• 生蚝 200g
• 青椒 1个
• 朝天椒 1个
• 食盐 适量
• 油 适量

简单版生蚝煎蛋的做法步骤

步骤 1

生蚝肉反复清洗几次，控干生蚝里面的水，鸡蛋打散成蛋液。

步骤 2

控干水的生蚝肉放入蛋液中，搅拌均匀。

步骤 3

辣椒切碎，放锅里炒熟，撒上盐。

步骤 4

炒熟的辣椒放入蛋液中，搅拌均匀。

步骤 5

锅里倒油，油温七成热的时候倒入蛋液，小火慢煎，慢慢旋转，至锅内蛋液凝固，翻面煎熟出锅。

步骤 6

煎蛋松软，生蚝入口即化，微微一丝辣，伴着两碗饭，很下饭。

简单版生蚝煎蛋的小贴士

1.不吃辣可以不放辣椒，可以青菜碎味道也很好 2.生蚝肉要控干水，煎蛋要慢慢煎

菜谱创建时间：2020-10-11 20:46:59