自制红豆沙

作者： Cocojia

用料

• 红豆 200克
• 水 480克
• 白砂糖 75克
• 麦芽糖 20克
• 油 80克

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

200克干红豆洗净沥干水（无需提前泡发）加入主锅，加入480克水，盖上量杯盖，60分钟/100℃/小勺烹煮。

步骤 2

烹煮结束（如图），加入80克色拉油，20克麦芽糖和75克白砂糖（没有麦芽糖可等量替换为白砂糖），盖上量杯盖，1分钟/速度6打磨。

步骤 3

打磨结束（如图），设置10分钟/V/速度3，翻炒，适合做豆沙包。翻炒时移开量杯盖，以便让水分挥发。

步骤 4

如做月饼馅料，再加15分钟/v/速度3，炒干。

菜谱创建时间：2020-10-11 14:36:02