墨鱼干泡水，两小时后切块
玉米切小块
锅里放油烧热，鸡块，墨鱼块，姜块，下锅翻炒，炒干水后，加半勺老抽上色。
玉米下锅，加热水没过鸡块，大火烧开，转小火焖，这时候可以加料酒或白酒半杯。
汤汁半干时试一下咸淡，酌情加盐。我的墨鱼干是淡干并泡发了一晚上的所以加了盐，要是咸墨鱼泡的时间也不长就千万别加盐了。