广式月饼

作者： 小馒坨妈妈

外面买的月饼都实在太甜了，我不喜欢那么甜的月饼🥮，所以在自己的配方上都会减糖，喜欢甜的盆友可以自己适量加点糖

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 165g克
• 转化糖浆 90g（80-110g区间自己看着调节）
• 枧水 4克
• 葵花油（植物油） 66g
• 馅料 绿豆馅（随便馅料）
• 咸蛋黄 20个
• 蛋黄 1个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把月饼糖浆和枧水和葵花油放在一个盆里搅拌均匀

步骤 3

倒入面粉搅拌到盆是光滑的，盖上保鲜膜静置2小时以上（越久越好）

步骤 4

蛋黄加绿豆馅合起来称加起来35g，分装成20份

步骤 5

然后蛋黄在里面，豆沙馅在外面，包成一个丸子状的

步骤 6

包好后，饼皮也好了，饼皮分成20份，每份饼皮15g，称好的饼皮拿一个搓圆，然后在手掌上压扁把刚刚包好的绿豆蛋黄馅包起来（要慢慢推上去，比较慢）

步骤 7

一个个包好后，50g模具准备好，然后按压你喜欢的模具形状。

步骤 8

放入烤箱180度烤5分钟定型（我家烤箱脾气大，温度可以根据自己家烤箱的情况调整），拿出来刷上薄薄一层蛋黄液，尽力多薄刷多薄，刷好再放烤箱150度烤15-20分钟（一样根据自己家烤箱情况调整）。表面金黄色就可以出锅了

菜谱创建时间：2020-10-11 00:40:57