南瓜马芬纸杯蛋糕

作者： 曼小曼__

提起万圣节，第一个想到的就是南瓜元素，这次的马芬蛋糕中加入了大量的南瓜泥，整体口感更加湿润细腻，搭配稍许质地厚重的咸香奶酪霜，口感醇厚浓郁，是款值得一试的下午茶点心。可爱的南瓜点缀也非常适合万圣节做出来分享给好友哦。 配方我用的是加高纸杯模具，刚好可以做6个。

用料

• #南瓜马芬蛋糕
• 安佳淡味黄油 135克
• 低筋面粉 135克
• 南瓜泥 95克
• 全蛋液 95克
• 三温糖或糖粉 90克
• 牛奶 50克
• 泡打粉 2克
• #奶酪霜
• 安佳淡奶油 100克
• 奶油奶酪 50克

南瓜马芬纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备一下南瓜马芬蛋糕体需要的材料

步骤 2

处理一下南瓜，可以蒸熟，也可以用微波炉叮熟。加热的时候都要盖上保鲜膜，防止进入过多水汽，捣成泥之前也要尽量倒掉多余水份。放凉备用

步骤 3

黄油切成薄片，放在室温中软化到可以轻松戳出一个洞的程度 安佳淡味黄油颜色是温柔的鹅黄色，因为它含有胡萝卜素等14种以上营养成分，不仅颜色好看，还更营养哦，另外它还是100%来源于纯牛奶，食用更安心

步骤 4

在黄油中加入三温糖或者糖粉，先用刮刀压拌均匀，再用电动打蛋器搅打顺滑，分次加入常温的全蛋液，每次都要搅打到黄油充分吸收蛋液，如果有一点分离，可以坐40度左右的温水帮助打发，但也要注意黄油不要液化了

步骤 5

接下来的步骤比较关键，关乎到面糊是否会分离。牛奶先加入1/3的量，然后用打蛋器搅打顺滑至吸收

步骤 6

加入第一次牛奶后，状态如左上图，然后过筛加入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀至没有干粉，再加入剩余的牛奶。这个步骤一定不要搞错了。翻拌到面糊细腻光滑，如左下图。再加入冷却后的南瓜泥

步骤 7

将南瓜泥翻拌均匀即可。面糊没有出现分离

步骤 8

挤入模具中

步骤 9

放入提前预热好的烤箱。参考温度是190度25分钟左右

步骤 10

取出晾凉备用

步骤 11

接着来准备奶酪霜。奶酪霜稍许厚重的口感与马芬蛋糕搭配更协调

步骤 12

先将提前软化的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑

步骤 13

然后分次加入冷藏的淡奶油。不要一次性加太多，奶油奶酪容易结块打不匀

步骤 14

搅打到出现明显纹路，比较立体的状态即可 安佳淡奶油冷藏后特别好打发，而且打发之后状态也特别稳定，不容易垮塌或者变形，它还是新西兰原装进口的哟

步骤 15

然后挤在冷却后的蛋糕体上，抹成你喜欢的形状

步骤 16

再摆上小南瓜装饰即可。我用的小南瓜是自己用翻糖捏的哈～

南瓜马芬纸杯蛋糕的小贴士

三温糖是糖的一个种类，就像黑糖／红糖／黄砂糖这样的一个种类叫法，如果你没有的话可以用糖粉代替 10月11日-11月1日，参与#一口新西兰 安佳百味挑战赛#有机会赢取大奖哦，立即参与： https://www.xiachufang.com/juno/cms/3045 ，想购买同款产品可点击如下链接： 安佳黄油：https://item.m.jd.com/product/4947426.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL&ad_od=share&gx=RnFnlTNdbWWKmtRP--twW9M17BYA4gxY9wpv 安佳淡奶油：https://item.m.jd.com/product/4947428.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL&ad_od=share&gx=RnFnlTNdbWWKmtRP--twW9M17BYA4gxY9wpv 安佳芝士片：https://item.m.jd.com/product/1885576.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL&ad_od=share&gx=RnFnlTNdbWWKmtRP--twW9M17BYA4gxY9wpv

菜谱创建时间：2020-10-10 22:11:11