正宗北方发面馒头

作者： 噜噜来啦

河北人在深圳，平时不挑食，米饭吃的多，现在怀孕了，吐的难受，就想吃老家的发面馒头，不放糖吃起来有嚼劲，有面香

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 克
• 小苏打 一捏

正宗北方发面馒头的做法步骤

步骤 1

把发酵粉放小碗里，倒入温水，不能用凉水，搅拌均匀

步骤 2

把面粉放在盆里，下边把发酵粉水倒进去，一边用筷子搅拌，发酵粉水用完后直接倒温水，直到面成絮状，把筷子拿出来，用手把面揉成面团，硬一点，越光滑越好，水要慢慢加，别太软了

步骤 3

准备一锅热水，比刚开的凉一点，关火，把面团带面盆放在锅里盖好盖子，大概1个小时就发起来，吧啦一下都是气泡了就好了

步骤 4

准备一捏小苏打放碗里，放一点点水融化，把发好的面团揉好，再把苏打水放进去，可以放点干面不粘手，再次揉光滑，接着放进刚才有热水的锅里，在等1个小时让它充满气泡

步骤 5

再次揉光滑，就可以开始揉成馒头形状了，一定要每一个剂子重新揉圆，比较有嚼劲。

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步骤 6

步骤 6

把蒸锅里重新放水，烧开，再把放在笼屉上的放到蒸锅上，前8分钟大火，后7分钟中火，关火后再焖3.4分钟，开盖～成功

菜谱创建时间：2020-10-10 21:34:05