【宝宝辅食】松软多汁鲜嫩猪肉包葱花牛奶宝宝最爱的冬日早餐

作者： yoyosma厨房

喜欢吃肉的娃绝对不会错过肉包哈哈。

用料

• 面团：
• 中筋面粉（普通） 200克
• 温水和酵母粉 24+2克
• 纯牛奶和白糖 88+8克
• 纯牛奶也可换成冷水+猪油 80+6克
• 肉馅：
• 肥肉瘦肉三肥七瘦 180克
• 蚝油 7克
• 生抽 3.5克
• 老抽 3.5克
• 白胡椒粉 0.7克
• 白糖 适量
• 葱 适量看个人喜欢
• 葱姜水 70克
• 熟油 17克
• 盐 3.5克
• 十三香 1克

【宝宝辅食】松软多汁鲜嫩猪肉包葱花牛奶宝宝最爱的冬日早餐的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母粉混合开，然后加入称好的面粉中，之后加入白糖和牛奶或者水。

步骤 2

把面团揉成三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵，发酵至两倍大。

步骤 3

准备肉馅，猪肉剁成末，手剁会比较好吃，先放调味料，然后分三次加入葱姜水，一个方向用筷子搅拌，最后加入熟油，继续一个方向搅拌，搅拌好后猪肉就起筋了，放入冰箱冷藏，等要包包子的时候拿出来加入葱花。

步骤 4

面团发酵好后，取出，在菜板上撒一点面粉，用手揉排气至细腻无气泡。之后分成差不多大的剂子。差不多每个30克有十个。

步骤 5

用手将剂子压扁，然后擀面杖擀一下，擀成中厚周围薄的样子，放入冷藏后的肉馅，包起来，放入蒸笼里，二次发酵，锅里需放点水。

步骤 6

二次发酵好后，大火蒸15分钟，闷五分钟防止回缩。

步骤 7

也可以做生煎包哦。

步骤 8

视频

【宝宝辅食】松软多汁鲜嫩猪肉包葱花牛奶宝宝最爱的冬日早餐的小贴士

肉馅里的葱姜水和熟油比较重要，熟油也可以换成芝麻油，我个人感觉更香。吃不完可以速冻。

菜谱创建时间：2020-10-09 19:08:14