是软乎乎的舒芙蕾呀

作者： 苏微三餐四季

平底锅就可出一款 法式烹饪法的甜点 颜值在线 口感在线 心情在线 用料非常简单 动动手指 给自己来一份 家人来一份 何乐而不为呢 此谱子可做3个大大的舒芙蕾！

用料

• 打发蛋黄用料：
• 鸡蛋黄 2个（鸡蛋约60克/个）
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 35克
• 打发蛋清用料：
• 鸡蛋清 2个（鸡蛋约60克/个）
• 白砂糖 25克

是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤

步骤 1

把上述蛋黄用料全部放一起，按Z字混合均匀（⚠️低筋面粉要过筛）

步骤 2

白砂糖三次加入蛋白，打至小弯钩即可（⚠️第一次加入白糖在出现大泡泡时，第二次在出现绵密小泡泡时，第三次在出现细纹时）

步骤 3

蛋白分三次加入蛋黄糊中，一定要注意打发手法，请看下图

步骤 4

大C字手法打发

步骤 5

1⃣️装进保鲜袋里，在袋尖剪个口2⃣️中小火把平底锅烧热，怕沾锅就加几滴橄榄油，挤进面糊可堆高一点

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步骤 6

步骤 6

盖上盖锁住水分，烙8-10分钟底面定型，就可翻面烙3分钟

步骤 7

出锅啦赶紧吃吧，那个入口即化啊！约3-5分钟后胖嘟嘟的颜值会随空气秒渐消瘦哦～

菜谱创建时间：2020-10-08 09:34:37