秋葵酿肉

作者： 都说是师傅啦

国庆假期看客家风光，吃客家美食，回家做一道客家美食作业。“酿”菜是客家美食的一大特色，这道秋葵酿肉，在结合厨友的创意同时进行了改良。“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，愿家国两旺！

用料

• 秋葵 9根
• 白萝卜 一节
• 胡椒粉 2克
• 米醋 5克
• 猪肉 30克
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个

秋葵酿肉的做法步骤

步骤 1

准备秋葵十根左右，肉末，白萝卜，所有食材洗净备好。

步骤 2

白萝卜切一小节，呈正方形；秋葵底部薄薄削一层，便于放平稳；白萝卜切薄片，分别用少许盐和白醋腌制；秋葵用小刀切出船型缺口。

步骤 3

调制猪肉馅，和普通肉丸的做法一样，淀粉酱油胡椒粉调味，然后将肉馅填入秋葵。

步骤 4

白萝卜经过盐和白醋腌制后，柔软爽脆，酸甜可口，将一根牙签穿入，做成船帆。

步骤 5

酿好的秋葵入蒸锅，大火八分钟即可出锅。

步骤 6

插上白萝卜做的船帆。

步骤 7

启航⛵️

秋葵酿肉的小贴士

秋葵含有多种营养物质，是降糖和减肥圣品，作为节日菜肴，这道秋葵酿肉能减少油腻，又有着满满的仪式感。醋渍白萝卜还可以当爽口小菜，一点也不浪费。有肉有蔬菜有开胃小食，营养又健康。

菜谱创建时间：2020-10-07 13:10:52