藤椒鸡

作者： 材烹食说

凉(冷菜) 麻(藤椒) 鲜(鸡肉) 香(油)

用料

• 鸡腿 3只
• 藤椒 1把
• 小米辣 2只
• 小葱 1根
• 盐 1.5茶匙
• 白砂糖 0.5勺
• 生抽 0.5勺
• 葵花籽油 3勺

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净备用。(想要吃的时候方便就剔骨，不喜欢鸡皮就去皮，想要显着菜好看分量大就不用处理。)

步骤 2

鸡肉冷水下锅，焯出血水，打去血末。

步骤 3

鸡肉煮熟捞出，至于凉白开水中洗去油末。

步骤 4

鸡肉切块装盘。

步骤 5

打出小半碗煮鸡腿的清鸡汤。加入盐，白砂糖，生抽，小米辣末调碗汁。

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步骤 6

步骤 6

藤椒洗净，用葵花籽油小火浸炸至略微变色。

步骤 7

将藤椒油和碗汁搅拌均匀。

步骤 8

将碗汁倒入鸡腿肉中，放上小葱末，冷藏1小时，即可享用。

菜谱创建时间：2020-10-07 10:51:10