蒜瓣用刀轻拍一下，裂开待用。
鸡翅洗净后冷水下锅，水沸腾后煮五分钟左右去除水沫。煮好后捞出控干水分待用。
锅内无需放油，鸡翅皮厚的一面向下放入平底锅中，中火煎到两面金黄，放入葱、姜、蒜、桂皮、八角，炒香。
沿着锅边淋入5克料酒，5克老抽，20克生抽。翻炒均匀，加入300克可乐，盖上锅盖小火炖30～40分钟。根据个人口味加盐调味。
打开锅盖大火收汁至汤汁粘稠。可以撒上少许芝麻或者葱花作为装饰。