鸡蛋豆腐

作者： 小古爱生活

抖音学的，借下厨房记录，方便以后在做来吃，感谢抖音号，广州吃货的分享

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1500ml
• 鸡蛋 8个
• 盐 3克

鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

将黄豆隔晚浸泡，加入1500豪升水，打成豆浆，隔渣煮沸

步骤 2

豆浆沸点低，煮沸后继续煮8分钟，彻底熟透，放凉至60度，加入盐，8个鸡蛋蛋液搅拌均匀过虑，放进锅里隔水蒸10分钟。

步骤 3

凉透后，切块，油榨成金黄色，也可以煎至金黄

步骤 4

我是用平底锅煎香，这样省油，适合家庭用，外脆里嫩

步骤 5

然后淋上冬菇肉末酱，家里小孩很喜欢吃

鸡蛋豆腐的小贴士

说白了就是豆浆蒸水蛋，蒸的时候不能大火，不然很容易老。我今天是第一次做就记录，高手们略过吧

菜谱创建时间：2020-10-06 20:16:10