核桃去壳清洗干净。如果像我这个一样不太新鲜的核桃，可以先开水焯一下。
冷水下冰糖或者任何你喜欢的白砂糖红糖黄糖之类的，把核桃放进去一起煮。水不要放太多，没过核桃就行。
大火煮化冰糖，煮熟核桃后，加入蜂蜜就可以收汁。
基本上锅里不剩什么水了，就可以把核桃捞出来放烤盘上，尽量只放一层铺开，不要叠放。油纸上和核桃表面可以喷点油，增加光泽度。烤箱150度烤15分钟，然后170度烤5分钟上色。
捞出放凉。刚出锅是软的，等凉了就会变硬，表面会有点脆脆的焦糖。