牛腩萝卜煲

作者： yoyo_yuan

从小就爱吃大排档的牛腩萝卜，终于可以自己试做

用料

• 牛腩 3-5条
• 白萝卜 2-3根
• 姜 5片
• 香叶 4片
• 八角 10个
• 盐 1少勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 2块
• 老抽 1勺
• 桂皮/陈皮 1块
• 柱候酱 2-3勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 干辣椒/鲜辣椒 1个或者不用
• 花椒 10粒
• 大蒜 3瓣

牛腩萝卜煲的做法步骤

步骤 1

根据自己辣度，可以放干辣椒和鲜辣椒，不过我建议最少放1条干辣椒，会比较入味

步骤 2

把牛腩切粒，用热水灼熟，把血水去掉后，过冷水后用筛放着让它去一下水

步骤 3

把萝卜切成一块一块。

步骤 4

用中火把姜，蒜，香叶，八角，陈皮，辣椒，花椒加柱候酱炒一下，炒香了就放牛腩炒一下，再把2碗水。等水煮滾了，放萝卜，冰糖，老抽，生抽，糖，盐，耗油。

步骤 5

中火煮5分钟后，再换小火煮15分钟，中途每隔5分钟看一下火，翻一翻材料。要是没水了，就加半碗水煮，但是记得加了水再添加一勺柱候酱。注意：要是中途牛腩把油煮出来，可以先关一下火，把油票出来，再加水和柱候酱煮。

步骤 6

成品出来了。本人煮完后吃不完，把剩下的汁水和材料蒸或者煮米粉早餐，也很好吃～

菜谱创建时间：2020-10-06 17:30:48