黑糖珍珠蛋挞

作者： 北泡泡幼米米

用料

• 挞液
• 淡奶油 170克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 55克
• 蛋黄 20克
• 细砂糖（喜甜可增加至30g） 15-20克
• 炼乳 15克
• 挞皮 12个
• 珍珠
• 黑糖珍珠 80克
• 水 800克
• 黑糖浆 15克

黑糖珍珠蛋挞的做法步骤

步骤 1

先做挞液：将淡奶油、牛奶、全蛋&蛋黄、细砂糖、炼乳，混合均匀然后过筛备用

步骤 2

接着做珍珠：水开之后加入珍珠，煮15分钟闷15分钟后用冰水冲几遍，然后加入黑糖浆搅拌均匀备用

步骤 3

挞皮无需解冻，依次摆放于烤盘上。接着舀入适量黑糖珍珠

步骤 4

然后倒入挞液（个人喜欢倒的满一些），一般8-9分满即可。

步骤 5

烘烤：风炉180° 23-25分钟/平炉200° 23-25分钟 正在努力成长ing～

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步骤 6

步骤 6

准备出炉

步骤 7

挞液里虽然奶油大于牛奶，但是我觉得口感恰到好处一次吃了两个也没有觉得腻。第一次做的时候我牛奶跟淡奶油配料重量对调了下，做出来感觉太淡了。建议先按原方做一下，不喜欢再自己调整～

步骤 8

好吃好吃zzz

菜谱创建时间：2020-10-05 19:53:57