买了10元鸡胗，清洗干净后，加入姜料酒开水煮2分钟，去腥。
切好姜，蒜，泡椒，根据个人喜好准备，可以多点姜丝，去味。
青红椒切好，根据个人口味准备。
香菜切好备用，我个人比较喜欢吃香菜，所以准备的比较多。
锅中油烧热，加入姜蒜泡椒，翻炒一分钟加入鸡胗后继续翻炒三分钟，加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精等，翻炒两分钟加入青红椒继续翻炒，出锅前加入香菜，翻炒半分钟即可出锅。