高汤豆苗

作者： AWinonaD

用料

• 豆苗250 克
• 皮蛋1 个
• 蒜10 瓣
• 盐5 克
• 海参2
• 鸡半只
• 排骨250
• 姜200克

高汤豆苗的做法步骤

步骤 1

选海参，用水洗净外面

步骤 2

高汤制作：海参清洗后，用无水无油洁净的容器（带盖的），冷水浸泡至少3天，如果天气热，需放冰箱或者空调室冷发，每天视个人勤快程度，换2-3次清水，发至1倍体积时，可切开继续发，发至2-3倍体积时，去净内脏，换水，继续泡发至柔软有弹性（海参泡发的图片忘了拍，以后再补图）

步骤 3

排骨，鸡，海参，一一用葱姜飞水，去除血沫和脏东西，洗干净，放瓦盅煲至海参软糯，排骨掉骨即可，放入蒜头，胡椒粉，生抽，老抽，盐等调味，如喜欢可放入大葱头和红椒片，即可作为一道海参焖鸡的大菜。但宝宝喝汤，所以多加水熬，上图是用剩的一碗放入冰箱冷藏出来的状态，满满的胶原蛋白啊…煮豆苗汤时，用了一半

步骤 4

豆苗洗净，放入汤锅中煲滚，加入高汤冻，皮蛋，胡椒粉，生姜等，或者自己喜欢的菜、肉、蛋、等……再次煲滚，调味，出锅！

高汤豆苗的小贴士

1.先熬煮高汤，材料不限 2.青菜也能吃出高品味

菜谱创建时间：2020-10-05 14:26:38