中空戚风-秋天的第一杯？奶茶蛋糕～

作者： 球猪猪

秋天的第一杯奶茶？不如吃蛋糕吧～ 红茶包可以选择自己喜欢的任意味道～

用料

• 牛奶 95克
• 红茶包 3包
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉（紫罗兰） 75克
• 黄糖 55克
• 植物油 30克

中空戚风-秋天的第一杯？奶茶蛋糕～的做法步骤

步骤 1

我选了这种红茶包～

步骤 2

提前一晚，茶包和牛奶冷泡，冰箱过夜，不用搅拌

步骤 3

隔天把油加入奶茶碗中

步骤 4

搅拌至初步乳化

步骤 5

筛入面粉

步骤 6

搅拌至无干粉

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

翻拌至顺滑

步骤 9

蛋白加糖打发至偏干性发泡

步骤 10

分次加入蛋黄糊

步骤 11

翻拌均匀入模，竹签赶走气泡，面糊有一定厚度能使竹签直立不倒

步骤 12

烤箱170度，38分钟左右，出炉振模，倒扣晾凉

步骤 13

脱模之后可以吃啦～

中空戚风-秋天的第一杯？奶茶蛋糕～的小贴士

茶叶提前冷泡不会有苦涩的味道，不建议当场煮

菜谱创建时间：2020-10-05 12:08:33