小姨妈蒜子柱侯砂锅水鸭（不肥不腻，口口甘香）

作者： 广东爱吃的小兔

想吃肉，又不想太腻，可以尝试一下这个砂锅菜

用料

• 水鸭 1/2只
• 独子蒜 8颗
• 红辣椒 1个
• 豆豉 1勺
• 啤酒 1/2罐

小姨妈蒜子柱侯砂锅水鸭（不肥不腻，口口甘香）的做法步骤

步骤 1

水鸭一只，让市场水鸭档主帮忙去毛去内脏

步骤 2

今天只需要半只就够。半只切大块，另半只冷藏。

步骤 3

清水加姜片和黄酒，放入鸭块。

步骤 4

大火烧开，汆熟。这步很重要，去腥去骚味。

步骤 5

砂锅放一点油，放入独子蒜、辣椒、辣椒，如果家里有几片五花肉也加进去，煸炒更香。

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步骤 6

步骤 6

爆香后加入鸭块，放三勺柱侯酱翻炒均匀。

步骤 7

倒入半罐啤酒，一小块冰糖，小火焖煮半小时。

步骤 8

最后五分钟，转大火收汁。

步骤 9

长时间熬煮，肥腻尽消。

步骤 10

肉质紧实，口口甘香。配一杯小酒，真好！

菜谱创建时间：2020-10-05 10:07:23