鸡腿去骨留皮，(骨头留多了，可以熬高汤)。酱油：米醋：味啉比例是1:1:1，腌制鸡腿。
腌制10分钟，蒸米饭
鸡皮向下，煎，翻面再煎，将剩余酱汁倒入，适量加水。
煮蔬菜，撒上一些海苔肉松之类的在米饭上。