虫草花略微淘洗后泡水约15分钟控干水分备用。(PS:泡虫草花的水可保留用来做汤) 热锅凉油放入花椒炒香。
青椒和鸡蛋同时入锅，炒到鸡蛋凝固加入虫草花，把刚刚泡虫草花的水适量加入，放盐炒均匀，盖锅盖焖2-3分。
起锅装盘即可。