先热锅凉油炒蛋，用推炒的方式炒蛋，不要炒太散，盛出备用。
锅中下油，先爆香姜片，再爆炒丝瓜，大约1分钟左右，丝瓜开始变透明就差不多代表熟了。
放入炒好了的鸡蛋，加入少量清水，加盐糖调味，稍微煮下，就可以了。
盛出开吃。