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爆炒鱼肚

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作者: 材烹食说
混合调味,爽脆鲜香。

用料

爆炒鱼肚的做法步骤

步骤 1

石斑鱼肚解冻。

步骤 2

将鱼肚对半切开,洗去污物,浸泡于清水中。水中加入料酒和1勺陈醋。浸泡15分钟。

步骤 3

鱼肚温水下锅,中火煮至水开,水开后再煮一分钟。捞出鱼肚洗净,置于清水中备用。

步骤 4

蒜瓣切片,小米辣和小葱切段备用。

步骤 5

起锅热油,下小米辣和蒜片爆香。

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步骤 6
步骤 6

加入鱼肚翻炒30秒。

步骤 7

加入白砂糖,烹入生抽和一勺陈醋,翻炒均匀。

步骤 8

加入葱段和辣椒油,略微翻炒,出锅装盘即可。

菜谱创建时间:2020-10-04 14:00:50
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