抹茶粉加一点点水调均匀,芒果打成果泥准备。 (图中只用了20克芒果)
1.吉利丁剪小块放入凉开水中,泡10分钟泡软,隔水融化开,不要煮太久。 2. 淡奶油+糖打至5分发,浓稠,不流动的状态,备用。 3.酸奶隔水回温,手温即可,不要煮太久,滴入柠檬汁搅拌均匀,加入化开的吉利丁片搅拌均匀。
4.倒入打发好的淡奶油,搅拌均匀,原味慕斯液就做好了。
5.将慕斯液分成4份,分别加入1滴红丝绒,化开的抹茶粉,芒果泥搅拌均匀,装入裱花袋。 (每次少加一些,调到自己喜欢的颜色即可)
6.挤入慕斯杯,9分满即可,表面不平晃一晃或者用勺子轻轻抹平,放入冰箱冷藏至凝固。
7.用自己喜欢的水果进行装饰,我用的蓝莓,软籽石榴,芒果。
8.表面装饰水果,还可以加上可可粉,可可百利薄脆片等装饰,自由发挥。
颜值超高。
酸奶我用的卡士鲜酪乳,慕斯杯是4*4,菜谱中份量可以做1份9杯量,我是翻倍做18杯。