纯奶手撕吐司

作者： ziqian1588

经典永流传，往往是越简单的东西就难做，从小就喜欢这种可以撕着吃的吐司面包，甜甜的有嚼劲，就算没有华丽的外表也很难让人割舍。（废话有点多，见谅😂）这次我用的是300克吐司模具。

用料

• 汤种 65克
• 主面团：
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋+牛奶 75克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 奶粉 13克
• 炼乳 25克
• 酵母 2.5克
• 黄油 25克

纯奶手撕吐司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的材料（包括汤种）一起放进搅拌桶里和面。

步骤 2

揉成光滑面团加入黄油揉至完全扩展状态（俗称手套膜）。

步骤 3

擀卷放入模具里进行发酵到7分满。

步骤 4

盖上吐司模具盖子进烤箱倒数第二层上下火170度，烤40分钟。（不加盖烤箱最下层上下火155度35分钟）。

步骤 5

第二天吃更加口感绵密有回味。

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步骤 6

步骤 6

这是用了100克的中筋面粉+100克的高筋面粉做的。

步骤 7

组织拉丝不错，口感也很好。

菜谱创建时间：2020-10-03 17:07:13